sour cream

بدائل الساور كريم sour cream :

ملعقتين كبار حليب
ملعقة كبيرة عصير ليمون
كوب CottageCheese(جبنه قريش وهي جبنه خاليه الدسم)
اخلطيهم جيدا وبرديهم

-2-
4ملاعق جبن قريش nonfat cottage cheese
4 ملاعق كبار لبن رائب خالي الدسم
ملعقتين كبار حليب خالي الدسم
ملعقة صغيرة نشا
اخلطي جميع المقادير معا في الخلاط او الfoodprocessor حتى يتجانس الخليط لتحصلي على كوب

-3-
وضع اللبن الرائب في قماش (الشاش) ووضعه في اناء في الثلاجة مدة نص ساعة كأنك بتعملي لبنة بس المدة اقل

-4-
يمكن ان تخلطي مقدار من الزبادي + مقدار من القشطة + القليل من الملح وتتركيهم في جو دافيء لمدة ساعة

-5-
1 كوب لبن زبادي ملعقة كبيرة خل ابيض او ملعقة عصيرالليمون
الطريقة:
تمزج المقادير معا وتستخدم للغرض المطلوب

-6-
خلط 2 ملعقة زبادي + 2 ملعقة قشطة و خلطهما معا بالملعقة. اتركيها خارج الثلاجة لمدة ساعتين قبل استعمالها للشوربات و التتبيلات و الخلطات.

Fermentation pastry winter

تخمير العجائن بالشتاء

كيف يمكننا تخمير العجائن بفصل الشتاء ؟

طريقة جيدة لتخميرة العجائن بفصل الشتاء

من المهم ان تكون الخميرة والمكونات المستعملة في صناعة العجينة بدرجة حرارة الغرفة العادية (المدفئة) اي لا تكون باردة جدا
والماء او السائل المضاف للعجينة يجب ان يكون دافئ وليس ساخنا او يغلي.
لإختبار درجة حرارة السائل ضعي طرف إصبعك الصغير في السائل،
يجب ان تتحملي حرارة السائل لمدة 10 ثواني على الأقل ليكون بدرجة الحرارة المطلوبة.
كذلك من المهم تغطية العجينة كما هو مطلوب في الوصفة
ووضعها في مكان دافئ بعيد عن مجرى الهواء حسب المدة المطلوبة في الوصفة.

واذا كان مطبخك بارد ،اشعلي الفرن لعدة دقائق واطفئي النار ،
ضعي العجينة في طبق وغلفيها بالنايلون  وضعيها داخل الفرن حتى تختمر جيدا.

cookbook

Manal Al-Alem Cookbook

متوفر الان بمصر 

كتاب وصفات رمضانية 1

كتاب وصفات رمضانية 2

للسيدة منال العالم 
للتواصل معنا 

Tel. 02-22404607

       02-22404608 

العنوان - 10 شارع محمد فريد - مصر الجديدة

جزر مقلي

4  1  1  1/2  1/2  1/2  1	حبة كبيرة  حبة متوسطة  ملعقة صغيرة  ملعقة صغيرة  ملعقة صغيرة  ملعقة صغيرة  حبة كبيرة	جزر  بطاطس  ملح  قرفة  بابريكا ( فلفل حلو )  كزبرة ناعمة  صفار البيض
للتغطية
1  1	حبة  كوب	بياض البيض  بقسماط
للتزين عروق البقدونس

لمتابعة طريقة التحضير إضغط المزيد

شارلوت كاباتشينو

الكريم
1  3  3  1  8  2  3/4	ظرف  ملعقة كبيرة  كوب  كوب  حبة كبيرة  ملعقة صغيرة  كوب	جيلاتين سادة  ماء  حليب  سكر  صفار البيض  فانيليا، سائلة  كريمة
شراب القهوة
1/2  2  2  20	كوب  ملعقة كبيرة  ملعقة كبيرة  قطعة	ماء  سكر  قهوة سريعة التجهيز  بسكويت أصابع
للتقديم بودرة كاكاو سادة، شوكولاتة مجروشة

لمتابعة طريقة التحضير إضغط المزيد

عزاء

 إلى شعب مصر العظيم أقدم خالص العزاء له ولأنفسنا 

فى شهداء الأمة وأدعو الله أن يلهمنا جميعا الحكمة والعون للعبور لبر الأمان

 

"وإنا لله وإنا إليه راجعون"

 

 

توقيع كتاب مطبخ منال العالم بالأردن

تلبية لرغبة محبي منال العالم ،

ستقوم منال العالم بتوقيع كتاب مطبخ منال العالم في مركز منال العالم 

للأدوات و فنون الطهي - الاردن - خلدا مول -

مقابل المدارس الانجليزية و ذلك في يومي
الاثنين 16 يناير 2012 -- 10:00 صباحا وحتى 12:00
الثلاثاء 17 يناير 2012 -- 10:00 صباحا وحتى 12:00
لمزيد من المعلومات يرجى لاتصال على :
00962797758684 - 00962797060668