لمعرفة المقادير ومتابعة طريقة التحضير
الأحد، يونيو 26، 2011
الخميس، يونيو 23، 2011
صلصلة البروكلي
|
|
|
| قطعي البروكلي الى زهرات صغيرة. في قدر واسع ضعي 12 كوب ماء ودعيه يغلي على نار قوية. اضيفي الملح. اضيفي البروكلي واسلقيه عدة دقائق الى ان يلين. اخرجيه من الماء واتركيه جانبا في مقلاة واسعة سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل، الثوم، والشطة. قلبي الى ان يلين البصل. اضيفي البروكلي والجبن، فتتي بالشوكة الى ان يصبح البروكلي ناعما مع اضافة ماء السلق بالتدريج الى ان تحصلي على صلصة خضراء اللون. |
ما هو الزنجبيل؟
ماهو الزنجبيل ؟
الزنجبيل هو ما يعرف بالجنجر او (Ginger) بالإنكليزية، هو عبارة عن درنات (ريزومات) ينبت تحت التربة، تحتوي على زيت طيار، له رائحة نفاذة وطعم لاذع ولونه إما سنجابي أو أبيض مصفر. يستعمل كبهار وكتوابل في تجهيز الأطعمة ومنحها الطعم المميز, يضاف إلى أنواع من المربيات والحلوى والمشروبات الساخنة كالسحلب والقرفة.
الزنجبيل المستخدم في هذه الوصفة هو الزنجبيل الطازج. وبامكانك الحصول عليه من الاسواق التجارية ومحلات بيع الاطعمة والخضار.
للمشاهدة
الأحد، يونيو 19، 2011
ما هو طحين الحلويات ؟
ما هو طحين الحلويات ؟
دقيق الحلويات هو دقيق عالي الجودة ومنخفض البروتين، انتج هذا الدقيق بدون اضافة مواد حافظة،
وهو معالج فنيا ليعطي افضل النتائج لجميع الاستخدامات وجودة عالية في كل مرة.
للمشاهدة
هل يمكن أستبدال البروكلي بالقرنبيط ( الزهرة ) ؟
هل يمكن أستبدال البروكلي بالقرنبيط ( الزهرة ) ؟
البروكلي يسمى في بعض المناطق العربية بالقرنبيط الاخضر. هو من مجموعة الملفوف (الكرنب) والقرنبيط (الزهرة)،
غني بالمواد المضادة للأكسدة والتي تحمي الخلايا من التلف والسرطان،
يحوي على كميات وافرة من المعادن والفيتامينات الأساسية.
غني بالمواد المضادة للأكسدة والتي تحمي الخلايا من التلف والسرطان،
يحوي على كميات وافرة من المعادن والفيتامينات الأساسية.
بامكانك استبدال البروكلي بالزهرة لانهم من نفس الفصيلة
للمشاهدة
الثلاثاء، يونيو 14، 2011
الاثنين، يونيو 13، 2011
القشطة
|
|
|
قلبي بمضرب شبك يدوي ليذوب السكر ويتجانس الخليط.
ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب بملعقة خشبية الى ان يصبح الخليط سميكا مثل المهلبية او الكاسترد.
ابعدي القدر عن النار، دعيه يبرد، اضيفي القيمر وماء الزهر، قلبي لتختلط المكونات ثم ضعيها في طبق واسع، غلفي بالنايلون مباشرة كي لا تتكون قشرة على سطح القشطة.
ضعي القشطة في البراد إلى أن تبرد تماما قبل إستعمالها.
ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب بملعقة خشبية الى ان يصبح الخليط سميكا مثل المهلبية او الكاسترد.
ابعدي القدر عن النار، دعيه يبرد، اضيفي القيمر وماء الزهر، قلبي لتختلط المكونات ثم ضعيها في طبق واسع، غلفي بالنايلون مباشرة كي لا تتكون قشرة على سطح القشطة.
ضعي القشطة في البراد إلى أن تبرد تماما قبل إستعمالها.
للمشاهدة
الأحد، يونيو 12، 2011
الخميس، يونيو 09، 2011
مشكلات الكيك
لماذا تكون الكيك بالشوكولاتة طرية وناعمه لدرجة انها وقت التقطيع تنكسر ؟
المطلوب في تطبيق الوصفة الحصول على كيك هش وطري ومتماسك لكن ليس لدرجة التكسير عند التقطيع.
أرجو منك عزيزتي ان تعيدي تجربة الوصفة اكثر من مرة والالتزام بالمقادير واتباع الخطوات بدقة من حيث طريقة خفق البيض ودرجة حرارة الفرن ومقاس القالب وما تتطلب الوصفة من امور للحصول على تورتة ناجحة
تذكري من المهم جدا اتباع الخطوات في الوصفة وكذلك المكونات وعدم استبدال مكون مكان أخر
للمشاهدة
الأربعاء، يونيو 08، 2011
تغطية السكر
|
|
|
في وعاء الخلاط انخلي السكر، اضيفي البياض والفانيليا مع التقليب بمضرب شبكي الى ان تصبح التغطية ناعمة.
للمشاهدة
كريمة الشيكولاتة
|
|
|
في قدر سميك القاعدة سخني الكريمة والعسل على نار متوسطة. اضيفي الشوكولاتة والفانيليا، وقلبي بملعقة خشبية الى ان تذوب الشوكلاتة. دعي الكريمة الى ان تبرد تماما
للمشاهدة
الثلاثاء، يونيو 07، 2011
صلصة الكراميل
|
|
|
في قدر صغير ضعي الزبدة، السكر، العسل و سخني على نار متوسطة مع التقليب المستمر إلى أن يذوب السكر
للمشاهدة
كريمة الورد
|
|
|
انخلي السكر في طبق عميق، اضيفي ماء الورد لون الطعام، قلبي بالشوكة الى ان تحصلي على كريمة ناعمة
ضعي 1 كوب من براعم( ازرار) الورد المجفف في طبق عميق. اغمري بالماء ودعيه40-50 دقيقة الى ان يلين. صفي الورد، انزعي العنق الاخضر من البراعم.
انثري الورد على الخليط، وقلبي بهدوء بملعقة بلاستيكية عريضة
ضعي 1 كوب من براعم( ازرار) الورد المجفف في طبق عميق. اغمري بالماء ودعيه40-50 دقيقة الى ان يلين. صفي الورد، انزعي العنق الاخضر من البراعم.
انثري الورد على الخليط، وقلبي بهدوء بملعقة بلاستيكية عريضة
للمشاهدة
صلصة الشوكولاتة
|
|
|
أخلطي القيمر، السكر، الكاكاو والجالاكسي والقهوة ،و اضيفي البندق وقلبي الخليط
صبي على الكيك، اتركيه يبرد تماما
ابرشي الجالاكس وانثري فوقه كاكاو
صبي على الكيك، اتركيه يبرد تماما
ابرشي الجالاكس وانثري فوقه كاكاو
للمشاهدة
الأحد، يونيو 05، 2011
ما هي أسباب ان يحمل الكيك لون أصفر ؟
ما هي أسباب ان يحمل الكيك لون أصفر ؟
اسباب اللون الاصفر في الكيكة غالبا يكون سببه لون صفار البيض المستخدم
وكذلك يوجد انواع من الزبدة يكون لونها اصفر غامق
واضافة برش الليمون كلها من العوامل التي تساهم في تلوين الكيكة
للمشاهدة
ما أنواع الخميرة وكيفية إستخدامها؟
ما أنواع الخميرة وكيفية إستخدامها؟
الخميرة نوعان النوع الاول الخميرة فورية والتي تضاف مباشرة الى العجين ولا تحتاج الى تذويب
وهي التي تستخدم في كافو الوصفات الموجودة على الموقع
وهي التي تستخدم في كافو الوصفات الموجودة على الموقع
والنوع الثاني هو الذي يذوب مقدار ملعقة كبيرة منه في كاس من الماء الفاتر وملعقة صغيرة من السكر
وارجو ان تكون المعلومة قد افادتك
للمشاهدة
الخميس، يونيو 02، 2011
كيفية عمل الأقماع الورقية لتزيين الحلويات ؟
كيفية عمل الأقماع الورقية لتزيين الحلويات ؟
قومي بعمل مثلث من ورق الزبدة واجعلي راس المثلث باتجاهك
امسكي راس المثلث بيدك واثني احد الاطراف وامسكيه بيدك
اثني الطرف الاخر بحيث تتقابل الاطراف الثلاثة بيدك وشديها وثبتي الطرف واستخدميها
كريمة القشطه
|
|
|
في قدر ستانلس ستيل صغير ضعي الحليب، النشا والسكر. قلبي بمضرب شبك يدوي
ليذوب السكر ويتجانس الخليط. ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب بملعقة خشبية
إلى أن يصبح الخليط سميكا مثل المهلبية أو الكاسترد.
للمشاهدة
الأربعاء، يونيو 01، 2011
صلصة القهوة
|
|
| |||||||||
في كوب مكيال كبير ضعي الماء، القهوة والسكر، قلبي بالملعقة إلى ان يذوب السكر.
للمشاهدة
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)